Romanttisia hetkiä Runebergin seurassa

Huomenna 5.2. vietämme Runebergin päivää kansallisrunoilijamme Johan Ludvig Runenebergin syntymäpäivän kunniaksi. Runebergihän edustaa kirjallisuudemme romanttista tyylisuuntaa ja oli suomalaisuuden puolesta puhuja. Runeberg itse oli kuitenkin ruotsinkielinen ja kirjoitti luonnollisesti omalla äidinkielellään. Maamme -laulun sanat ovat siis alunperin ruotsinkieliset ja sen on säveltänyt alunperin saksalainen Pacius =)

Kuten romantiikan ajan kirjailijoille Suomessa oli tyypillistä, kuvasi Runeberg "tavallista kansaa" kaunistellusti ja kalevalaiseen tyyliin sodittiin, hävittiin ja loppujen lopuksi häviö olikin voitto. Saarijärven Paavo oli ylevä ja jumalaa pelkäävä talonpoika ja Vänrikki Stoolin tarinoissa yksinkertainen ja räsyinen sotamies osoittautuu sankariksi. Yhä nykypäivänä on kirjallisuudessa havaittavissa romantiikan piirteitä.

Runebergin päivään liitetään leivos, joka kantaa mestarirunoilijamme nimeä. Lähteestä riippuen paakkelsin ohje löytyy tai ei löydy runoilijan vaimon Frederikan resepti- ja taloudenhoitovihkosta. Toisaalta kerrotaan, että porvoolainen leipomo olisi toimittanut Runebergille hänen mielileivoksiaan. Niin tai näin, mahdollinen ohje ei taatusti ole ollut samanlainen kuin nykypäivänä, johtuen jo seikasta että sokeri oli melkoista arvotavaraa. Tässä kuitenkin yksi ohje, joka allekirjoittaneelle maistuu vallan mainiosti.
Runeberginkakku
150 g vita
1½ dl sokeria
2 munaa
50 g mantelirouhetta
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl omenamehua
Pinnalle
tomusokeria
vadelmahilloa
1. Voitele tasapohjainen pyöreä kakkuvuoka ja jauhota se.
2. Yhdistä kuivat aineet.
3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
5. Sekoita taikinaan kuivat aineet yhdessä omenamehun kanssa.
6. Levitä taikina kakkuvuokaan ja tasoita sen pinta.
7. Paista kakku 175 asteessa 45-50 min.
8. Kumoa kakku vuoasta ja käännä paistopinta päälle.
9. Sihtaa jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.
10. Leikka kakku paloiksi ja laita pieni nokare hilloa jokaisen palan päälle.
Tuunailin itse ohjetta ja vähensin jauhon ja sokerin määrää, lisäsin manteleiden ja raastoin kuivahtaneesta ruisleivästä omat "korppujauhot". En tiedä miten autenttinen paakkelssi oli, mutta hyvältä maistui=) Ja jos paistat muffinivuoissa, niin oikea asteluku on 225!